Ножи Yaxell

Ножи Yaxell - японские высококачественные профессиональные кухонные ножи, по праву занимающие лидирующее место среди ножевых производителей Японии и всего мира! Yaxell - это сплав вековых традиций и опыта японских ножевых мастеров и самых современных технологий и материалов.

Yaxell - славное ножевое предприятие образовано в городе Секи (японском ножевом центре) в 1932 году. Расположение предприятия в историческом клинковом центре Японии и тщательный подбор мастеров сыграли важную роль в становлении компании Yaxell и обретении ею собственного стиля. За прошедшие годы компания Yaxell создала немало острых шедевров - элитных кухонных ножей, получивших высшие международные награды и признаны и рекомендованы к использованию именитыми шеф-поварами во всем мире, а также людьми, ценящими высокое японское качество, покупающих высококачественные профессиональные ножи в свою коллекцию для домашнего применения.

Компания Yaxell входит в тройку лидирующих японских ножевых производителей. Кухонные ножи Yaxell всегда выполнены безупречно качественно. Компания свято хранит традиции средневековых мастеров-оружейников, ковавших знаменитые боевые мечи, а позже переквалифицировавшихся на изготовление «мирных» клинков для поваров.

В настоящее время кухонные ножи Yaxell выпускаются в нескольких сериях. Все японские ножи Yaxell оснащены клинками изготовленными по дамасской технологии. Для основы такого лезвия (центрального слоя) используются твердые стали, которые укрывают с обеих сторон чередующимися слоями твердой и мягкой нержавеющей стали. В результате ножи «Яксель» получают прочные, упругие и износостойкие клинки с очень твердой режущей кромкой. Твердость достигает 60-61 единицы по шкале Роквелла. У ножей Yaxell серии GOU и SUPER GOU это значение равняется 63-64 единицам. Эффектные и эргономичные рукояти ножей компании Яксель изготавливают из прочной и гигиеничной микарты (в черном и бордовом цветовых решениях). Кроме ножей, японская компания Yaxell выпускает точильные принадлежности: механические точилки и водные точильные камни.