Yaxell TAISHI (3 слоя)

Yaxell TAISHI - это новая, одна из лучших серий японских ножей с поддержанием першокласной стали VG-10, отличающаяся высоким качеством рукоятки, надежностью и справедливой ценой.

В основе ножа высококачественная японская сталь VG10 (кобальт, молибден, ванадий) твердостью 63 единиц (HRC), которая окутана двумя слоями нержавеющей стали с четко вырисовывающимся на лезвии волнистым узором KATANA. Нож имеет очень острую режущую кромку, симметричный угол заточки составляет 12°. Твердость лезвия – 63 единиц (HRC) по шкале Роквелла гарантирует продолжительное сохранение режущей способности поварского ножа.

Черная рукоять кухонного шеф-ножа Yaxell TAISHI изготовлена из материала Black Beech Pakkawood (композит древесины ценных пород Бука и смолы, термо и влагостойкий, разработанный прежде всего для долговечности и износостойкости), и одобрена ЕС по регламенту безопасности пищевых продуктов. Ламинированная древесина бука – это натуральный изоляционный древесный материал, который используется в областях, требующих высокой прочности на растяжение и сжатие. Он состоит из нескольких слоев древесины, соединенных между собой в условиях вакуума для достижения необходимой общей толщины.

Нож из серии TAISHI легко узнать благодаря оригинальному узору, который образуется в результате ударов японским молотом Тсушиме. Помимо декоративного эффекта такие углубления на лезвии обладают еще и функциональной особенностью. Они представляют собой своеобразные воздушные капсулы, благодаря чему продукты не прилипают к лезвию ножа.

Ножи Yaxell Taishi производится исключительно вручную в городе Секи, Япония.