Ніж Сантоку Yaxell Super Gou 37101G, 165 мм

Японський ніж Yaxell Super Gou 37101G

Тип ножа: Сантоку з рифленням на клинку

Довжина клинка: 165 мм

Матеріал леза: SG2 Micro Carbide

Кількість шарів сталі: 161

Твердість HRC: 63

Матеріал ручки: Канва-Мікарта Плюс

У перекладі з японської, GOU означає «перехідний». Ця назва повністю відповідає ножам цієї серії. Серія Super GOU — преміумсерія ножів японського виробника, у яких зосереджені сучасні технології, багатовіковий досвід і традиції японських ножових майстрів. В основі клинків лежить японська порошкова сталь SG2. Ця сталь має чудові властивості: по-перше, твердість цієї сталі досягає 63 HRC, тому ножі з такою твердістю зберігатимуть бритовне заточення дуже тривалий час; по-друге, сталь SG2 має дуже високий вміст вуглецю. Під час виробництва стали прокатним методом, домогтися такої концентрації вуглецю просто неможливо, тому цей метод замінили порошковим.

На ножах серії Super GOU, сталь SG2 з обох боків закована в 81-шарові пакети зі сталей різної твердості, з різним вмістом вуглецю. Одержувальний 163-шаровий пакет має дуже високу твердість, чудові різальні властивості та водночас не боїться механічних навантажень. Колодка виготовлена з мікарти червоного кольору — сучасного матеріалу, який має найкращі якості, ніж дерево та звичайний пластик, не насичується харчовими запахами, абсолютно не контактує з водою.