Ніж KAI Shun CLASSIC DM-0712 Сокирка, 18 см

Ніж кухонний KAI Shun CLASSIC DM-0712

Тип: Кухарський топірок "Кайдао"

Заточення леза: Двостороння

Довжина леза: 18 см

Довжина ручки: 12.2 см

Матеріал леза: 32-шарова Дамаська сталь

Центральний шар сталь VG-MAX

Твердість леза: 61 HRC

Ручка: ламінована з чорного дерева Пакка.

Країна-виробник: Японія

Ніж KAI SHUN DM-0712 Chinese Chef Knife — професійний ніж-топор від виробника KAI виготовлений за зразком всесвітньо відомого китайського кухонного ножа-топора «Цайдао». Ніж-шефа китайської форми має широке прямокутне лезо та призначений практично будь-якій роботі на кухні — рзаделка, нарізання, шатківниця. Кухонний ніж-крапка — один з основних інструментів в арсеналі кожного шеф-кухаря або професіонала. Ножі серії Shun об'єднали в собі майстерність ручної роботи, високоточну техніку виготовлення й елітний стильний дизайн. Японський ніж-топор виготовлений із 32-шарової візерунчастої дамаської сталі бездоганної гостроти, внутрішній шар леза виготовлений із високоякісної сталі VG-MAX. Зручна ручка ножа виготовлена з однієї з найкрасивіших дерев у світі — чорного дерева Пакка (PakkaWood), яке має міцність набагато вище, ніж у дуба, і завдяки насиченості маслянистими речовинами та особливій обробці, не схильна до гниття й псування комахами. Ніж обладнаний больстером (цельнометалевим кільцем), що не дає змогу руці торкатися до дуже гострого леза ножа і завдяки чому запобігає скупченню їжі в місцях з'єднання з лезом. Наголів'я ручки (п'ята ручки) — з неіржавкої сталі SUS 416, яка продовжує термін експлуатації ножа. Зараз дуже важко знайти ресторан або елітне заведення, де б не було ножа-топора, оскільки цей ніж є найбільш основним інструментом на кухні справжнього професіонала.

Кожен ніж серії SHUN, завдяки природній красі дамаської текстури, набуває єдиного і неповторного характеру. Завдяки цьому кожен ніж стає витвором мистецтва, що поєднує в собі ручну роботу, техніку та дизайн. Техніка виробництва витончених кухонних ножів, що бере свій початок із японського кузняного мистецтва кування Самурайських мечів, адаптована в серії кухонних ножів SHUN під звичні для європейських форми зі збереженням традиційної японської якості.