Ніж KAI SHUN CLASSIC DM-0707 Кухарський Шеф, 25.5см

Ніж кухонний KAI SHUN CLASSIC DM-0707

Тип ножа: Кухарський Шеф

Довжина клинка: 255 мм

Матеріал клинка: 32-шарова Дамаська сталь, VG-MAX

Твердість клинка (HRC): 61

Матеріал руків'я: чорне дерево Пакка

Серія кухонних ножів SHUN CLASSIC має широку палітру ножів, виготовлених із дамаської сталі. Вона має успіх у кухарів-професіоналів і просто амбітних амаціозних аматорів. Професійні ножі серії SHUN виготовлені зі спеціально розробленої неіржавкої дамаської сталі, що складається з 32 шарів. Внутрішній шар виготовлений зі сталі VG MAX. Ця сталь надзвичайно стійка до корозії й має неймовірну міцність (61±1 HRC, 1,0% вуглецю, 1,5% кобальту), що дає змогу лезам залишатися гострими впродовж дуже довгого часу. Завдяки особливостям ручного заточування леза, ножі серії SHUN мають неймовірну гостроту, що дає змогу їм, як жодним іншим ножам, легко різати навіть найтвердіші продукти. Ця гострота, у поєднанні з гармонійним розподілом ваги ножа, дає змогу працювати, не відчуваючи втоми.

Кожен ніж серії SHUN, завдяки природній красі дамаської текстури, набуває єдиного і неповторного характеру. Завдяки цьому кожен ніж стає витвором мистецтва, що поєднує в собі ручну роботу, техніку та дизайн. Техніка виробництва витончених кухонних ножів, що бере свій початок із японського кузняного мистецтва кування Самурайських мечів, адаптована в серії кухонних ножів SHUN під звичні для європейських форми зі збереженням традиційної японської якості.