Ніж KAI SHUN CLASSIC DM-0702 Сантоку, 180мм

Ніж кухонний KAI SHUN CLASSIC DM-0702

Тип: Сантоку

Довжина леза: 180 мм

Твердість леза: 61 HRC

Матеріал леза: Дамаська сталь складається з 32 шарів

Внутрішній шар із високоякісної сталі VG-MAX

Заточення леза: Двостороння

Ручка: ламінована, з чорного дерева Пакка.

Країна-виробник: Японія

Шеф-нож KAI SHUN CLASSIC DM-0702 Santoku — японський ніж від виробника KAI серії Сантоку, визнаний кухарями в усьому світі кулінарного мистецтва як професійний шеф-ніж. Назва серії Santoku перекладається з японської як "три добродітелі" і зазвичай ніж використовується для трьох видів робіт: для м'яса, риби й овочів. Ніж прекрасно збалансований — широке лезо за вузької ручки дає кухареві вдосталь місця для долоні та свободи в маніпуляціях, що дуже важливо для роботи з великою кількістю різноманітних продуктів. Посилене заточування в носовій частині ножа дає змогу зробити нарізання зелені, часнику та інших дрібних продуктів правильним і бездоганним точним. Завдяки проміжному кільцю (больстеру), яке розташоване між лезом і ручкою, запобігає скупченню їжі в місцях з'єднання з лезом і виключається дотик руки до гострого леза, а накладка з неіржавкої сталі SUS 416 надає витонченості зовнішньому вигляду та продовжує термін експлуатації ножа. Лезо ножа двостороннього заточування виготовлене з красивої й дуже надійної 32-шарової візерунчастої дамаської сталі, а внутрішній шар — з високоякісної сталі VG-10, що забезпечує його антикорозійними властивостями та надміцним лезом, яке практично неможливо зламати. Зручна ручка ножа виготовлена з однієї з найкрасивіших дерев у світі — африканського чорного дерева Пакка (PakkaWood), яке має міцність набагато вище, ніж у дуба, і завдяки насиченості маслянистими речовинами та особливій обробці не схильна до гниття й псування комахами. Японський професійний шеф-ніж Сантоку — це істинно японський шедевр, який має величезну популярність серед справжніх професіоналів і майстрів кулінарного мистецтва.