Ніж KAI WASABI black 6721Y Янагіба, 21см

Японський ніж KAI WASABI black 6721Y

Тип: Янагіба (для суші та сашимі)

Загальна довжина (мм): 336

Довжина клинка (мм): 210

Довжина ручки (мм): 126

Матеріал клинка: сталь 6A/1K6

Твердість клинка (HRC): 58

Матеріал руків'я: бамбукова пудра та поліпропілен

Виробник: Японія

Ніж KAI WASABI black 6721Y Янагіба — професійний японський ніж від виробника KAI серії Wasabi black призначений для найтоншого нарізання таких страв, як суші, роли та сашимі. Янагина дістала свою назву виключно через форму ножа, річ у тому, що з японського "Yanagi-ba" перекладається як листя верби та дійсно форма ножа для приготування суші точно повторює всі обриси аркуша верби. Це ідеальний ніж для нарізування сирої риби, крабів та інших морепродуктів і самих суші. У Японії місцеві жителі готують суші виключно за допомогою ножа Янагину. Цей ніж має міцне довге лезо з порівняно вузьким полотном, що дає змогу робити найтонші та рівні зрізи одним рухом руки без зминання та прилипання продуктів до леза ножа. Серію Wasabi black вирізняє високоякісна неіржавка сталь із полірованим лезом і чорною ручкою в особливому дизайнерському виготовленні. Цей професійний японський ніж використовується з успіхом шеф-кухарів у суші-барах, ресторанах, елітних закладах, а також у домашніх умовах, надаючи особливий східний колорит. Технічно бездоганний, на основі старовинних японських традицій підроблювання мечів, з удосконаленими тенденціями сьогодення. Має больстер — проміжне кільце, яке розташоване між лезом і ручкою, завдяки якому запобігає скупченню їжі в місцях з'єднання з лезом, крім цього, не дає руці торкатися до дуже гострого леза однобічного заточування. Ручка ножа виготовлена з поліпропілену та бамбукової пудри, яка має антибактеріальні властивості. Безпечний і легкий у роботі японський традиційний ніж для ролів і суші довгий час тримає заточення гострою, дуже зручний у роботі, отримав визнання від справжніх майстрів своєї справи, кухарів-аматорів суші та просто справжніх профі кулінарного мистецтва.