Нож Сантоку Yaxell Super Gou 37101, 165мм

Кухонный нож Yaxell Super Gou 37144

Тип ножа: Накири

Длина клинка: 165 мм

Материал ручки: Канва-Микарта Плюс

Материал лезвия: SG2 Micro Carbide

Количество слоев стали: 161

Твердость HRC: 63 HRC

Super GOU – одна из самых оптимальных серий ножей Yaxell. GOU с японского переводится как «преимущество». Поэтому преимущество этой серии прослеживается в каждой детали.

Yaxell Super GOU 37144 - это не просто кухонный нож, это сплав возрастных традиций и опыта японских ножевых мастеров и самых современных технологий и материалов. Клинок изготовлен из дамасской стали, 161 слой стали, сердечник с SG-2, рукоят из красной микарты, идеальное финишное полирование.

Для основы такого лезвия (центрального слоя) используются твердые стали, которые покрывают по обе стороны чередующиеся слоями твердой и мягкой нержавеющей стали. В результате ножи Каксель получают прочные, упругие и износостойкие клинки с очень твердой режущей кромкой. Твердость достигает 63-64 единицы по шкале Роквелла.

Серия Super GOU - премиум серии ножей японского производителя, в которых сосредоточены современные технологии, многовековой опыт и традиции японских ножевых мастеров. В основе клинков лежит японская порошковая сталь SG2. Эта сталь обладает превосходными свойствами: во-первых, твердость этой стали достигает 63 HRC, поэтому ножи с такой твердостью будут сохранять бритвенную заточку очень длительное время; во-вторых, сталь SG2 имеет очень высокое содержание углерода. При производстве стали прокатным методом, добиться такой концентрации углерода просто невозможно, поэтому этот метод заменили порошковым.