Нож овощной Yaxell ZEN 35535, 100мм

Японский кухонный нож Yaxell ZEN 35535

Тип ножа: Для овощей и фруктов 

Длина клинка, мм : 100

Материал клинка : VG-10 в обкладках из дамаска

Твердость клинка, HRC : 61

Количество слоев : 37

Материал рукояти : Micarta

Японский нож для овощей серии ZEN с лезвием из дамасской стали 10 см подходит для ежедневного использования на профессиональной или домашней кухне, поскольку выдерживает любую рабочую нагрузку. В основе имеется высококачественная сталь VG10 (кобальт, молибден, ванадий), покрытая защитными обкладками из 36 слоев нержавеющей стали с эффектным дамасским узором на лезвии.

Чем дамаск имеет очень острую режущую кромку, симметричный угол заточки составляет 15°. Твердость лезвия – 61 единиц (HRC) по шкале Роквелла гарантирует длительное сохранение режущей способности поварского ножа.

Идеально отполированная черная ручка Yaxell ZEN изготовлена из материала канва микарта – это лен, пропитанный смолой. Это выносливый и долговечный материал, выдерживающий интенсивные нагрузки, не впитывающий запахов.

Нож из серии ZEN легко узнается благодаря оригинальному узору, образующемуся в результате ударов японским молотом Тсушиме. Кроме декоративного эффекта такие углубления на лезвии имеют еще и функциональную особенность. Они представляют собой своеобразные воздушные капсулы, благодаря чему продукты не пристают к лезвию ножа.

Yaxell ZEN – достойная серия японских ножей из дамасской стали. Сочетает выразительный дизайн, высокие качественные характеристики и справедливую цену.