6 140 ₴
Японський професійний ніж Masahiro Yanagiba 16220
Тип ножа: Янагіба для суши й сашимі
Довжина клинка: 27 см
Сталь: Kigami (жовтий папір)
Зміст: вуглецю 1.00-1.20%, марганцю 0.20-0.30%, кремнію 0.10-0.20%
Твердість по Роквеллу 60 HRC
Рукоять і піхви: Дерево магнолія
Виробник: Masahiro (Японія)
Ніж для суши, сашимі 270 мм. Класичні ножі для японської кухні мають однобічне заточення й виготовляються з високовуглецевих сталей. Ножі цієї серії зроблені зі сталі Kigami (жовтий папір), , що увійшла у групу класичних «золотих» сталей, які дотепер є неперевершеним еталоном гостроти.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Masahiro |
| Матеріал леза | високовуглецева сталь |
| Матеріал рукоятки | Дерево |
| Довжина леза | 27 см |
| Заточка леза | Одностороння |
| Країна виробник | Японія |
Ніж Янагіба Masahiro Yanagiba Kigami 16220, 27см